Φουντουλάκη Βασιλεία
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Λίγα λόγια για μένα
Ονομάζομαι Βασιλεία Φουντουλάκη, είμαι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος και το διαιτολογικό μου γραφείο εδρεύει στο Χαϊδάρι από το 2020. Γεννήθηκα στην Αθήνα το 1994 και από μικρή ηλικία θυμάμαι να είχα έντονο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα και τις επιλογές των τροφών που ενισχύουν την συνολική ποιότητα ζωής, χωρίς αυτό να σημαίνει πως σαν παιδί δεν έτρωγα ότι και τα άλλα παιδιά της ηλικίας μου. Το 2012 αποφοίτησα από το 2ο γενικό λύκειο Χαϊδαρίου, και εκείνη την χρονιά έγινε η εισαγωγή μου στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας.
Όραμα
Το όραμά μου είναι να εμπνεύσω όσο το δυνατόν περισσότερο κόσμο μπορώ και να τονίσω πως η διατροφή είναι τρόπος ζωής και όχι στέρηση. Η απώλεια των κιλών δεν είναι ένα δύσκολο ταξίδι, αλλά ένα όμορφο που οι άνθρωποι θα αποκομίσουν πολλά από αυτό και εγώ θα είμαι συνοδοιπόρος σε αυτό το ταξίδι αρκεί να το επιθυμούν.
Σπουδές
Σπούδασα στο ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα της Καρδίτσας. Στο μάθημα κλινική διατροφή του τελευταίου εξαμήνου πραγματοποίησα την προπτυχιακή μου εργασία με τίτλο ‘’σιδηροπενική αναιμία σε παιδιά και εφήβους’’ και βαθμολογήθηκα με 10. Στα πλαίσια της φοίτησης μου το 2017 πραγματοποίησα την εξάμηνη πρακτική μου άσκηση στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο Αττικό, με στόχο την διατροφική αποκατάσταση των ασθενών, και την καθημερινή παρακολούθηση τους.
Η πτυχιακή μου εργασία είχε τίτλο ‘’Διατροφική αντιμετώπιση αυτισμού και επιληψίας με στόχο την μείωση των συμπτωμάτων’’ και βαθμολογήθηκα με 9. Το έντονο ενδιαφέρον μου για την διατροφή και την παιδική ηλικία είχε προκληθεί από δύο σημαντικούς ανθρώπους της ζωής μου. Πρώτη έρχεται η μαμά μου η οποία εργαζόταν σε παιδικό σταθμό και ανά περιόδους την βοηθούσα όσο μπορούσα, εκεί ήταν η πρώτη μου επαφή με τα παιδιά. Παρατηρούσα τις διατροφικές τους συνήθειες, τις επιλογές των γευμάτων τους, τον τρόπο διαχείρισης του φαγητού τους και συνειδητοποιούσα πόσο ενδιαφέρουσα είναι η σίτιση από την βρεφική ηλικία και πόσο πολύ μαγευόμουν σε αυτές τις εικόνες.
Η αγάπη για την παιδική διατροφή ενισχύθηκε και κορυφώθηκε την περίοδο που πραγματοποιούσα την πρακτική μου άσκηση, πολύ συχνά βρισκόμουν στην παιδιατρική κλινική με την αρμόδιο της κλινικής και υπεύθυνη διαιτολόγο. Η συχνή επίσκεψη μου στην παιδιατρική κλινική ήταν ο λόγος που διάλεξα αυτό το θέμα για την πτυχιακή μου άσκηση, παρατηρούσα πως η διαιτολόγος της κλινικής χειριζόταν τα παιδιά και αντίστοιχα πως τα παιδιά συμπεριφερόντουσαν καθώς την έβλεπαν και γέμιζα με συγκίνηση και αγάπη.
Τον Ιούλιο του 2018 αποφοίτησα από το τμήμα και απέκτησα τον τίτλο σπουδών της επιστήμης της Διατροφής και Διαιτολογίας με βαθμό ‘’λίαν καλώς’’.
Μετεκπαίδευση
Στόχος μου είναι η συνεχής και έγκυρη ενημέρωση στον κλάδο της διατροφής και για αυτό το 2018-2019 παρακολούθησα το πεντάμηνο εκπαιδευτικό σεμινάριο με εξειδίκευση στο ''εφηβικό στρες και ψυχική υγεία εφήβων'' του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου.
Παρακολούθησα επίσης το τρίμηνο (3) σεμινάριο του κέντρου δια βίου μάθησης επιπέδου δύο Easy Education στον κλάδο: Διδακτικής και Μεθοδολογίας Διατροφής και Διαιτολογίας με την χρήση εξ αποστάσεως εκπαίδευσης e-learning. (2/9/2019-6/12/2019)
Τον Νοέμβριο του 2019 μέχρι τον Ιούνιο του 2020 ολοκλήρωσα την εξειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές και παχυσαρκία του Εθνικού Κέντρου Διατροφικών Διαταραχών της Ελλάδας. Η εκπαίδευση τελεί υπό την αιγίδα του British Psychological Society (BPS), του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων.
Έχω εξειδίκευση στην εναλλακτική θεραπευτική μέθοδο ‘’Ανθοϊάματα Bach’’, υπό την αιγίδα του κέντρου δια βίου μάθησης Beholistic.
Από το 2019 αρθρογραφώ στο δικό μου προσωπικό ‘’blog” καθώς και στην τοπική εφημερίδα του Χαϊδαρίου, όπως επίσης και στα επιστημονικά site ‘’Your therapist’’, www.dromostherapeia.gr , needhealp.gr
Διαθέτω άδεια ασκήσεως επαγγέλματος από το 2019.
Στις 22 Μαΐου 2020 μίλησα στο ραδιοφωνικό σταθμό που εκπέμπει από της Βρυξέλλες με θέμα Αδηφαφική Διαταραχή τι ακριβώς είναι, και πως να μην πάρουμε τα κιλά που μένουμε στο σπίτι: https://harixenowebsite.wixsite.com/xoriskanenaprogramma/arxeio-ekpompon
Τέλος το Νοέμβριο του 2020 παρακολούθησα το μονοετές Πρόγραμμα Ειδίκευσης στην Παιδιατρική Διατροφή:
“Master Nutritionist in Pediatric Nutrition” από την Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία – ΕΛ.Δ.Ε.
Σεμινάρια
● 1ο Διεπιστημονικό Συνέδριο: Παχυσαρκία-Διαβήτης: Βιοψυχοκοινωνικές Θεωρήσεις 8-10 Νοεμβρίου 2013
● Στρατηγικές πρόληψης και αντιμετώπισης συμπεριφορών στο φάσμα του Αυτισμού Αθήνα, 4 Δεκεμβρίου 2016.
● 2η Ημερίδα Διατροφής “Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου” 8 Οκτωβρίου 2016
● “Είμαι το σώμα μου-Διατροφή και συναισθήματα” 20 Μαΐου 2016
● 1η Εκπαιδευτική Δι-Ημερίδα: Διατροφή και Μεταβολισμός στην ΜΕΘ 4 και 5 Νοεμβρίου 2017
● 14ου Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας και 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού 24-26 Νοεμβρίου 2017
● ‘’Αθλητική Διατροφή’’ 19 Οκτωβρίου 2019
● 15ου Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας και 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού 13-15 Δεκεμβρίου 2019
● Τεχνικές εκμάθησης δεξιοτήτων διατροφής για παιδιά δημοτικού 2020 ΚΕΑΔΔ.
Προϋπηρεσία
Έχω εργαστεί σε διαιτολόγιο γραφείο της Κηφισιάς με στόχο την παρακολούθηση περιστατικών κλινικής και αθλητικής διατροφής την χρονική περίοδο Μάρτιο του 2019 έως τον Ιούλιο του 2019.
Από το 2018 διατηρώ την δική μου επικοινωνία με τον κόσμο στοχεύοντας στην καλύτερη σχέση τους με τον εαυτό τους, το σώμα τους και τις διατροφικές επιλογές τους.